MALZEMELER
· 600 gr kuzu kuşbaşı
· 4-5 adet domates
· 7-8 adet biber
· 3 adet patates
· 4-5 diş sarımsak
· Küçük boy yada arpacık soğan
· Tuz
· Pulbiber
· Karabiber
· Kekik
· 4 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tereyağ
SOS İÇİN
· 1 tatlı kaşığı biber salçası
· 1 tatlı kaşığı domates salçası
· 1 su bardağı sıcak su
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Yapımı oldukça pratik bir Kahramanmaraş yemeği geliyor sizlere. Normalde evde değil fırınlarda pişiriliyormuş bu yemek, ama öyle bir imkanımız olmadığından evdeki fırında yapıyoruz bizde.
- Et; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp 1-2 saat dinlendirilir. Bu etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.
- Patateslerin kabukları soyulur küp küp doğranır.
- Domates ve biberlerde büyüklüğüne göre dilimlenir.
- Soğan ve sarımsağın kabukları soyulur.
- Tüm malzemeler tepsiye sıra sıra dizilir.
- Etin üzerine çay kaşığıyla ara ara tereyağ konulur.
- Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atılır.
- Sos için zeytinyağı-salça bir kapta suyla açılır bütün malzemelerin üzerine gezdirilir.
- Yemeğimiz fırına girmeye hazır.
- Üzerini bir kapak yada yağlı kağıtla kapatıp 200 derece fırında etler yumuşacık oluncaya kadar pişirilir.
- Pişerken etleri arada bir karıştırabilirsiniz.
Genelde 1 buçuk saate yakın bir sürede pişiyor. Orjinalinde bu şekilde tamamen fırında pişiyor etler. Ama süre çok uzun derseniz etleri önceden çok az haşlayıp yapabilirsiniz. Fırından fırına pişme süresi farklılık gösterebilir.
Bu yemeği kasapta da hazırlatibilir ve hemen yanındaki fırında pişirtebilirsiniz.
