Hakiki Adana Usulü Soğan Salatası (videolu)
Ela'nın Mutfağı’ndan
Malzemeler
4 adet orta boy soğan
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
NASIL YAPILIR?
Öncelikle soğanları ikiye bölüp halka-halka doğrayıp uygun bir kâse içerisine alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek 5 dakika kadar elimizle ovalayarak yıkayalım.
Daha sonra soğanlarının suyunu süzgeç yardımıyla süzelim.
5 dakika kadar suyunun süzülmesini bekleyelim. Soğanları yıkamazsanız acı suyunu bırakır ve salatanızda istediğiniz lezzeti bulamazsınız.
Suyu süzülen soğanları kabımıza alalım.
Maydanozları doğrayıp soğanın üzerine ekleyelim.
Yarım limonu sıkalım ve zeytinyağıyla diğer baharatları ekleyelim ve karıştıralım. (Tuzu ve pul biberi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Salatamız servise hazır. Afiyet olsun.
PÜF NOKTASI:
Soğan salatasına lezzetini veren sumaktır.
Sumak ne kadar bol olursa salatanız o kadar lezzetli olur.
Salatanızın suyunu bırakmaması için tuzunu yemeye başlayacağınız zaman atmalısınız.
