Ispanağın yararını saymakla bitiremeyiz. Sevenin çok sevdiği ıspanak, bazı kimselerce de mesafeli davranılan sebzelerden biri. Sevmeyenin bile afiyetle yiyebileceği bir tarifle tüm bu ön yargıları kıralım öyleyse.
Şöyle sıcacık, kıtır kıtır bir böreği kim sevmez ki? Hazırlaması oldukça pratik, saatlerce hamur açmanıza gerek kalmadan hazır yufka ile çabucak halledeceğiniz bir börek için mutfağa buyurun!
MALZEMELER
Börek İçin:
5 adet hazır yufka
1 adet yumurta sarısı
Sosu İçin:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
Harcı İçin:
500 gram ıspanak (yıkanmış, doğranmış)
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
1 tatlı kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
Püf Noktası
İç harcına dilerseniz ufalanmış beyaz peynir ya da lor peyniri ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
1. Bir tavada zeytinyağı ile soğanları kavurun.
2. Daha sonra üzerine ayıklayıp yıkadığınız ıspanakları ekleyin.
3. Karabiberi ve tuzu ekleyip kavurun. Ispanaklar suyunu salınca ocağın altını kapatın ve ıspanakları bir kenarda soğumaya bırakın.
4. Bir kabın içerisinde bir bardak yoğurt, 2 adet yumurta, yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağını güzelce çırpın.
5. Fırın tepsisini yağladıktan ya da bir pişirme kağıdı serdikten sonra bir adet yufkayı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde içine serin. Yoğurtlu karışımı bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.
6. İkinci yufkayı buruşturarak birinci yufkanın üzerine yerleştirin.
7. Üzerine yoğurtlu karışımdan sürdün.
8. Üzerine ıspanaklı harcın bir kısmını ekleyin.
9. Üzerine diğer yufkayı ekleyin
10. Yoğurtlu karışımdan sürün ve kalan ıspanaklı karışımı da bu yufkanın üzerine ekleyin.
11. Daha sonra yufkalar bitene kadar aralarına harçtan dökerek böreği hazırlayın.
12. Üzerine kalan yoğurtlu karışımdan sürün.
13. Yumurta sarısını üzerine sürün.
14. Böreği dilimlere ayırın.
15. Arzunuza göre üzerini çörek otuyla süsleyin.
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
https://yemek.com/tarif/hazir-yufkadan-ispanakli-borek/
