MALZEMELER
Hamur için:
2,5 su bardağı ılık su
6,5 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Hamurun üzerine sürmek için:
1,5-2 çay bardağı zeytinyağı
İçi için:
300 gr yağsız kıyma
2 adet soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
Tuz
Karabiber
½ demet maydanoz
KAYTAZ BÖREĞİ TARİFİ
Kabukları soyulmuş domatesleri çok küçük doğrayın. Soğanları ve maydanozu robotta çekin.
Domatesleri, kıymayı, soğanları, maydanozu, salçayı, nar ekşisini, zeytinyağını, çam fıstığını, tuz ve karabiberi karıştırın.
Harcınız sulu ise suyunu süzebilirsiniz. Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su koyun. İçine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.
Maya eriyince üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. Hamurun üzerini örterek iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.
Hamur elinize çok yapışıyorsa un serperek bir kez yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Kasedeki zeytinyağına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin. Pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın.
Önce bir kenarını katlayın, sonra karşı kenarını üzerine katlayın, diğer iki kenarı da sırayla üzerine katlayın. Yağlanan tepsiye dizin.
Hamurların üzerine hafif bastırarak çukurlaştırın, ortasına kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun.
https://www.secmeyemektarifleri.com/