Yeşil fasulye, yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biridir. Ancak kış aylarında da doğru saklanması halinde sıklıkla tercih edilir. Bunun için yeşil fasulyeyi en iyi şekilde saklama koşullarını öğrenmeniz gerekiyor.
Fasulyesevenler , yeşil fasulyenden ayşe kadın, musakka ve dible gibi yemekler yapar. Yeşil fasulyenin her yemeği güzeldir ancak taze olması en önemli kriteridir. Bu sebeple kış aylarında taze bir şekilde kullanılması mühimdir.
Yeşil fasulyeyi en iyi buzlukta saklayabilirsiniz. Böylelikle taze ve nitelikli ürünleri her zaman elinizin altında bulundurabilirsiniz. İşte buzlukta yeşil fasulye saklarken dikkat etmeniz gereken püf noktalar:
Dondurucuda Kışlık Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
2 kg taze fasulye
9 adet domates
İlk olarak fasulyelerin baş kısımlarını alarak kırıp yıkayın. Ben uzunlamasına ikiye de kesiyorum tamamen kendi tercihim, bu şekilde sevdiğim için. Siz dilediğiniz şekilde doğrayın. Yıkayıp suyunu süzün.
Domateslerin kabuklarını soyarak ister küçük küpler halinde doğrayın isterseniz de rendeleyebilirsiniz.
Fasulyelerin sığabileceği ve rahatça karıştırabileceğiniz büyüklükte bir tencereye önce domatesleri sonra da fasulyeleri koyarak kapağını kapatın.
Tencereyi ocağa alarak orta ateşte, fasulyelerin rengi dönünceye kadar pişmeye bırakın.
Alt kısımda olanlar daha çabuk pişeceğinden arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Ayrıca fasulye miktarına ya da cinsine bağlı olarak süre değişebilir ama 15 dakika gibi bir sürede hazır olacaktır.
Yeterince pişen fasulyelerin rengi döndükten sonra ocağı kapatabilirsiniz.
Soğuyan fasulyeleri birer pişirim olacak şekilde buzdolabı poşetlerine doldurarak havasını alın ve ağızlarını kapatın.
4-6 kişilik bir aile için 2kg’lik taze fasulyeden 4 poşet hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığımız taze fasulyelerimizi daha sonra buzluğa kaldırarak saklayalım.
Buzluktaki kışlık fasulyeyi pişirmek için öncelikle dondurulmuş fasulyeleri buzluktan çıkartıp çözülmesine gerek olmadan direkt kullanabilirsiniz. Bir tencereye biraz sıvı yağ ekleyip ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, doğranmış domates ekleyip karıştırın. Dondurulmuş fasulyeleri de ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ekleyip tuz ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırın. Kapağını kapatarak orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com
