Özel Sosuyla Tekirdağ Köfte Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:

👉 800 gr dana kaburgadan kıyma

İLK AŞAMADA:

👉 1,5 tatlı kaşığı tuz

👉 1 tatlı kaşığı pulbiber

👉 2 çay kaşığı karabiber

👉 2 çay kaşığı kimyon

👉 1 silme tatlı kaşığı karbonat

👉 1 yemek kaşığı limon suyu

2. AŞAMADA:

👉 3 yemek kaşığı galeta unu

👉 Yarım çay bardağı su

👉 1 orta boy soğan

👉 3 iri diş sarımsak

SOSU İÇİN:

👉 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası

👉 1 orta boy domates rendesi

👉 2 yemek kaşığı zeytinyağı

👉 1 çay kaşığı karabiber

👉 1 çay kaşığı pulbiber

HAZIRLANIŞI:

·          Bir sefer çekilmiş kıymaya ilk aşamada tuz, pul biber, karabiber, kimyon, karbonat ve limon suyunu ekleyin. En az 5-6 dakika yoğurun.

Pekmezli Yulaf Lapası Nasıl Yapılır?

·          Üzerini kapatıp dolapta 4 saat dinlendirin.

·          4 saatin sonunda dolaptan çıkarıp galeta unu, ıslatmak için yarım çay bardağı kadar su, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip yeniden 3-4 dakika daha yoğurun.

·          Uzunca köfteler hazırlayın. Köftelerin üzerini kapatıp yine dolapta 4 saat daha dinlendirin. Bu sürenin sonunda köfteleri çıkarıp kızartabilirsiniz.

·          köfteleri sabah erkenden hazırlamaya başlamıştık. Akşamdan da hazırlayabilirsiniz.

·          Şekillerini elimle verdim. Her hangi bir aparat kullanmadım.

·          Kızartırken tavaya biraz zeytinyağı koyun. Yağ ısınınca köfteleri atıp, yüksek ateşte tavayı sallayarak köftelerin çevresinin mühürlenmesini sağlayın.

·          Daha sonra üzerine bir kapak kapatıp orta harlı ateşte sık sık karıştırarak pişirin.

·          Köfteler suyunu dışarı salmadığı için iç kısmı sulu ve çok lezzetli oluyor.

·          Sos malzemelerini karıştırıp köfteyle beraber ikram edin. Sos pişmeyecek.

·          Afiyet şifa olsun.