"Balık yedikten sonra üzerine helva yiyin ki, balık öldüğünü anlasın" sözü, Karadeniz mutfağının eğlenceli bir ifadesidir. Bu deyim, balık yedikten sonra helva yemenin geleneksel bir alışkanlık olduğunu vurgular. Ancak bu alışkanlığın altında yatan gerçek faydalar da oldukça önemlidir.
Balık, hafif bir protein kaynağıdır, ancak bazı balık türlerinde ağır metaller ve toksinler bulunabilir. Helva, içeriğindeki tahin sayesinde bu maddelerin etkilerini dengelemeye yardımcı olur. Tahin, vücudun fosfor dengesini düzenler ve mide asidini dengeleyerek sindirimi kolaylaştırır.
Ayrıca helva, yoğun besin değerine sahip bir tatlıdır. Balık yemeğinin ardından, hafif ve sindirimi kolay bir tatlı olarak tercih edilmesi, mideyi rahatlatarak hoş bir kapanış sağlar. Böylece, hem damak tadı hem de sağlık açısından olumlu bir etki yaratır.
Sonuç olarak, balıktan sonra helva yemek, geleneksel bir alışkanlık olmasının yanı sıra sağlık açısından da mantıklı bir seçimdir.
Balıktan sonra helva yenmesinin nedeni, diğer tatlı türlerine göre daha uygun olmasıdır. Sütlü tatlılar, balıkların bayat olma ihtimaline karşı tercih edilmezken, şerbetli tatlılar da yüksek şeker içeriği nedeniyle mide rahatsızlığına yol açabilir. Bu nedenle helva en ideal seçenek olarak öne çıkar.
BALIKTAN SONRA HELVA YENMESİNİN BİRKAÇ NEDENİ VAR:
Öncelikle, balık genellikle hafif bir yemek olduğundan, sonrasında tatlı bir şeyle tamamlamak hoş bir denge yaratır.
Helva, özellikle de tahin helvası, zengin ve doyurucu bir tatlıdır, bu da balık yedikten sonra güzel bir kapanış sağlar. Ayrıca helvanın sindirimi kolaydır ve mideyi rahatlatıcı bir etkisi olduğu düşünüldüğünden, balık yemekten sonra tercih edilebilir.
Ayrıca helvanın içeriğinde bulunan tahin, balık tüketiminin ardından vücudu koruyucu özellikler taşır. Balıkta bulunan ağır metaller, radyasyon ve bazı ilaçların etkilerini dengelemek için tahin önemli bir rol oynar. Tahin, vücuttaki fosfor dengesini düzenler ve mide asidini dengeleyerek sindirimi kolaylaştırır. Bu nedenle her balık yemeğinden sonra, aşırıya kaçmadan helva yemek sağlıklı bir tercih olabilir.
Türk mutfağında da bu gelenek, balık sofralarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur.
Kaynak: halktv.com.tr