Güveçte Sebzeli Köfte
MALZEMELER:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi/galeta unu
1 küçük kuru soğan (Rendelenmiş)
3 adet orta boy patates
3 adet patlıcan
3 adet yeşil sivri biber
2 adet kapya biber
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber
SOSU İÇİN:
2 adet domates
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
Sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN:
Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI:
Köfte için malzemeler karıştırma kabına alınır ve iyice yoğrularak hazırlanır ve misketten biraz büyükçe yuvarlak köfte şekli verilerek üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletilir.
Patlıcanlar kabukları çizgili soyulur ve küp küp doğranarak acı suyu çıkması için tuzlu suda 10–15 dk bekletilir ve suyu süzülerek kurulanır.
Patateslerin kabuğu soyulur küp küp doğranır.
Biberler yıkanır ve çok küçük olmayacak şekilde kabaca doğranır.
Bol yağda patlıcanlar hafif rengi dönecek kadar kızartılır, patates ve sebzeleri de çok hafif renkleri dönecek şekilde kızartılır ve fazla yağının çıkması için kağıt havlu serili tabağa alınır fazlalık yağı süzülür.
Köfteler kızgın yağda kızartılır ve güveçlere paylaştırılır.
Kızaran sebzeler de güveçlere paylaştırılır.
Sosu için, domateslerin kabuğu soyulur minik doğranır ve tava ya da tencereye alınır pişirilir.
Salçalar, rendelenmiş sarımsak ve çok az tuz eklenir biraz pişirilir. Su eklenerek yüksek ateşte 5 dk daha pişirilir, ocak kapatılır.
Pişirilen sos güveçlere paylaştırılır ve fırın tepsisine güveçler yerleştirilir.
Dilerseniz kaşar peynirini kullanmadan bu şekilde de fırına sürebilirsiniz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpilir ve peynir eriyip hafif kızarana kadar 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirilir (20 dk yeterli olacaktır).
Kolay Yemeklerimizden
Afiyet olsun.
Dostların Ortamı Alper FACEBOOK
