MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1.5 su bardağı köftelik bulgur (simit)
4 su bardağı su
1 iri soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
Yarım demet maydanoz
3-4 dal yeşil soğan
Zeytinyağı
Kimyon, reyhan, yenibahar,
Yarım limon suyu veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
HAZIRLANIŞI
1. Mercimeği yıkayıp tencereye alın.
2. Patatesi soyun ve iri-iri doğrayarak ekleyin.
3. Üzerine 4 su bardağı suyu koyup, mercimek ve patates iyice yumuşayana kadar pişirin.
4. Diğer tarafta bulguru yoğurma kabına alın.
5. Mercimeği suyuyla beraber bulgurun üzerine dökün.
6. Patatesleri henüz sıcakken ezip karıştırın.
7. Üzerini örtün ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
8. Soğanı küçük doğrayıp tavaya alın.
9. Yağla beraber pembeleşene kadar kavurun.
10. Salçasını katıp eritin.
11. Sarımsağı küçük doğrayın.
12. Baharatlarını, ekşisini ekleyip altını kapatın.
13. Bu sosu ıslanan bulgurun üzerine dökün.
14. Elinizi yakmadan yavaş-yavaş yoğurun.
15. Kıvamı size sert geliyorsa biraz ılık su ilave ederek yeniden yoğurun.
16. Maydanozu ve yeşil soğanı ince kıyıp ilave edin.
17. Çiğköfte gibi sıkıp şekil verin.
18. Servis tabağına dizip servis edin.
Afiyet şifa olsun!