Zencefil, Güneydoğu Asya'ya özgü çiçekli bir kök bitkisidir.
Zencefil tozu, ince bir toz haline getirilmiş kurutulmuş zencefil kökünden yapılan bir baharattır. Yemeklere lezzet ve aroma katmak için genellikle pişirme ve fırınlamada kullanılır.
Genellikle Asya, Hint ve Orta Doğu mutfağında ve zencefilli kurabiye, kurabiye ve kek gibi birçok tatlı yemekte kullanılır.
Zencefil tozunun ayrıca iltihabı azaltma, sindirimi iyileştirme ve mide bulantısını giderme gibi bazı sağlık yararları olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca hiçbir tehlikeli yan etkisi olmadan tamamen doğal olmasıdır.
Toz zencefil nasıl tüketilir?
Bal ya da limonla birlikte tüketildiğinde zencefil çayı, bağışıklığın desteklenmesine faydalı olabilir. Ayrıca, tüm yemek çeşitlerine, çorbalara, salata ve soslara ilave edilebilir.
Toz zencefilin faydaları nelerdir?
Zencefil gerçekten bir süper besindir. İşte toz zencefilin sağlık üzerindeki faydalı etkilerinden bazıları:
Bulantıyı önlemeye yardımcı olur: Zencefil hazımsızlık veya mide bulantısıyla başa çıkarken kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olmak için harika bir doğal çözüm olabilir. Aslında binlerce yıldır da bu amaçla kullanılmıştır. Sadece 1 gram zencefil tozu almak bile hamile kadınlarda mide bulantısı semptomlarını önemli ölçüde azaltır. Ayrıca hareket hastalığına da iyi gelir ve ameliyattan sonra veya kanser tedavisiyle ilişkili mide bulantısını ve kusmayı gidermek için kullanılır.
Hazımsızlığı iyileştirir: Kronik hazımsızlık genellikle midenin içeriğini boşaltmasının çok uzun sürmesinin sonucudur. Zencefil, yiyeceklerin gastrointestinal kanaldan daha hızlı geçmesine yardımcı olarak bu süreci hızlandırır.
İnme ve kalp hastalığını önleme: Zencefil, kardiyovasküler sistem için oldukça faydalı olan inanılmaz bir süper besindir. Kan pıhtılarını önlediği ve kolesterolü düşürdüğü bulunmuştur. Yapılan bazı çalışmalarda, zencefilin kan basıncını düşürdüğü de bulunmuştur. Zencefilin tüm bu faydalarının birleşimi, felç ve kalp hastalığı gibi büyük kardiyovasküler sistem sorunlarını önlemek için birlikte çalışır. Ayrıca, yüksek kolesterol seviyeleri, özellikle LDL (kötü) kolesterol, kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılıdır. Ancak zencefilin kolesterol seviyelerini düşürebileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Diyetinize biraz daha zencefil tozu eklemek, genel sağlığınız üzerinde önemli bir etki yaratabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirme: Zencefil bağışıklık sisteminizi güçlendirmede ve bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmada son derece etkilidir. Araştırmacılar, zencefilin hastanelerde çok yaygın olan ve bağışıklık sistemi zaten zayıflamış kişilerde komplikasyonlara neden olabilen iki bakteri olan Staphylococcus aureus ve Streptococcus pyogenes'i öldürme konusunda çok etkili olduğunu keşfettiler.
Mantar enfeksiyonunu önler: Zencefilin yalnızca antibakteriyel özelliklere sahip olduğu değil, aynı zamanda mantar önleyici özelliklere de sahip olduğu bulunmuştur. Birçok kadın maya enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olması için zencefil kullanır. Zencefil, mantarla çok aktif bir şekilde savaştığı keşfedilen shagelol ve gingerol kimyasallarına sahip olmasıyla bilinir.
Anti-inflamatuar: Zencefilin, gastrit, özofajit ve hepatit gibi iltihaplı rahatsızlıkları hafifletmeye yardımcı olabilen iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Bu sorunları hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda artrit ve romatizmaya da yardımcı olabilir. Bu hastalıkların neden olduğu ağrıların herhangi birini hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda bunların neden olduğu iltihaplanmaya da yardımcı olur. Çoğu steroid olmayan iltihap önleyici ilaç (NSAID) kadar iltihabı durdurmada etkili olabilir.
Ağrıyı hafifletir: Zencefil ağrıyı hafifletmeye yardımcı olabilir. Zencefildeki gingerol, duyusal sinir uçlarında bulunan vanilloid reseptörlerine etki eder. Bunlar üzerinde etki ettiğinde, ağrıya neden olabilecek herhangi bir iltihabı hafifleten ağrı yollarını etkiler. Birçok NSAID'nin ağrıyı hafifletmeye yardımcı olduğu bilinmektedir ve zencefil bu NSAID'lerin bazıları kadar etkili olduğundan, ağrıyı azaltmaya da yardımcı olabilir. Ayrıca zencefilin anti-inflamatuar özelliklerinin osteoporozun etkilerini yavaşlatmaya yardımcı olduğu da keşfedildi. Osteoporoz, vücuttaki eklemlerin dejenerasyonudur ve eklem ağrısına ve sertliğine neden olur. Bir çalışmada, daha fazla zencefil tozu tüketen osteoporozla mücadele eden kişilerin ağrılarıyla başa çıkabildiklerini buldular.
Potansiyel kanser savaşçısı: Bu konuda yapılması gereken bazı araştırmalar olmasına rağmen, bazı ön çalışmalar zencefilin potansiyel olarak kanserle savaşabileceğini göstermiştir. Bu da zencefilin anti-inflamatuar özelliklerinden kaynaklanıyor. Ayrıca akciğer, yumurtalık, kolon, meme, cilt ve pankreas kanserleri gibi tedavisi zor olan kanserleri yenmeye yardımcı olabilecek anti-tümör aktivitesi sunduğu, ayrıca bazı kanser ilaçlarının toksik etkilerini önlediği de gösterildi.
Diyabet tedavisi: Zencefil sadece tip II diyabetin önlenmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bir tedavi olarak da kullanılabilir. Zencefil insülin salınımını düzenlemeye yardımcı olur ve vücudun karbonhidratları ve yağları metabolize etme yeteneğini geliştirir. Bu özellikle diyabet hastaları için faydalıdır. Zencefilin ayrıca kandaki glikoz seviyelerini düşürmeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olduğu bulunmuştur. Toz zencefili diyete dahil etmenin yollarını bulmak, diyabet riski altında olan veya şu anda diyabetini kontrol altına almaya çalışan herkese yardımcı olabilir.
Gelişmiş beyin fonksiyonu ve hafıza: Zencefilde bulunan antioksidanların oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir, bu aynı zamanda anti-inflamatuar özellikleriyle beyindeki yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Zencefil sadece zihinsel gerilemeyi yavaşlatmakla kalmaz, aynı zamanda hafızayı da güçlendirebilir. Bir çalışmada araştırmacılar zencefilin orta yaşlı kadınlarda hafıza işlevini ve tepki süresini iyileştirmeye yardımcı olduğunu bulmuşlardır.
Toz zencefil nelere iyi gelir?
Zencefilin sağlık açısından yararları şunlardır:
Sindirimi destekler, mide bulantısını giderir ve mide ağrılarıyla savaşmaya yardımcı olur. Mide sularının üretimini uyarma yeteneği daha verimli sindirime katkıda bulunabilir ve böylece şişkinlik gibi sindirim rahatsızlıklarını azaltır.
Zencefildeki aktif bileşik olan Gingerol'ün, ağrı ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek iltihap önleyici özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu, onu artrit gibi iltihaplı durumlarla ilişkili semptomları hafifletmede doğal bir müttefik yapar.
Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Zencefilde bulunan antioksidanlar serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur, böylece vücudun enfeksiyonlara karşı doğal savunmasını güçlendirir.
Toz zencefil hamilelikte kullanılır mı?
Dengeli bir diyetin parçası olarak zencefili ölçülü bir şekilde tüketmenin hamilelikle ilgili herhangi bir soruna neden olduğu bilinmemektedir. Araştırmalar günde 1 grama (1.000 mg) kadar zencefilin güvenli olduğunu göstermektedir. Zencefil ayrıca sabah bulantısı, hareket hastalığı, mide bulantısı veya kusma gibi farklı rahatsızlıkları tedavi etmek için bitkisel bir ilaç olarak kullanılır. Ancak yine de, bazı uzmanlar özellikle yüksek dozlarda kullanımın düşük riskini artırabileceği konusunda uyarmaktadır.
Emziren anne toz zencefil kullanabilir mi?
Zencefilin emziren annelerde veya bebeklerde güvenliği ve etkinliği hakkında çok sınırlı veri bulunmaktadır. Bu yüzden büyük miktarlarda kullanmaktan kaçınılması önerilmektedir.
