Et Tadında Dana Dil Kavurma
MALZEMELER:
2 kilo dana dil
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tuz
Üzerini geçecek kadar su
KAVURMAK İÇİN:
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1-2 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
PİYAZ İÇİN:
2 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
Üzerine sıkmak için limon
NASIL YAPILIR?
Eti yıkayıp süzdürerek boş tenceremizi iyice ısıtıyoruz.
Etleri içine alıp karıştırarak mühürlüyoruz.
Sürekli karıştırdığımızda bir müddet sonra etimiz suyunu salacaktır.
Birkaç dakika böyle pişen etimize sıcak suyu ekliyoruz.
Tencerenin ağzını kapatıp orta dereceli ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
Tamamen suyunu çeken ete tereyağını ilave ederek bir iki dakika kavuruyoruz.
Jülyen doğranmış biberleri ekleyerek baharatları ilave ediyoruz.
Biberler fazla ezilmeden hafif diri kalacak şekilde bir iki tur karıştırıp altını kapatıyoruz.
Servise hazır.
PÜF NOKTALARI
İsteğe göre farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Ancak tuzunu en son atmanız etin yumuşacık olmasını sağlar sert olmaz.
Tencere olarak düdüklü kullanın. Normal tencerede de daha uzun sürede olmak suretiyle aynı yöntemle pişirebilirsiniz.
Kurban bayramında yapabileceğiniz yumuşacık, lokum gibi lezzetli mi lezzetli bir kavurma.
Video kaynak: ELİFİN MUTFAĞI https://www.youtube.com/watch?v=MgRVjWD99tY
https://www.nefisyemektarifleri.com
